غذای هندی چانا چت یک وعده سبک، سریع و مقوی

غذاهای هندی از نظر طب سنتی ایرانی از جمله غذایی هستند که معمولاً طبع شناسی در آن‌ها رعایت می‌شود و بیشتر غذاها طبع معتدل و گرمی دارند. برای کسانی که سبک زندگی را بهروش طب سنتی انتخاب کرده‌اند، حذف نهار از وعده‌های غذایی یکی از معضلات روزمره است. چانا چت یک غذای هندی ساده و سریع است که یک پیاله آن می‌توان جایگزین خوبی برای وعده ناهار باشد. در این مقاله با کابان مگ همراه شوید تا با این غذای خوشمزه آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه چانا چت

نکته

ادویه چت مصالحه یک ادویه هندی است که از مخلوطی از چند گیاه پودر شده به دست می‌آید. می‌توانید در مقاله طرز تهیه چات مصالحه، روش تهیه آن را یاد بگیرید.

چاتنی سبز نیز یک نوع سس هندی تند است که با فلفل و ادویه تهیه می‌شود. برای اطلاعات بیشتر درباره چاتنی‌ها به مقالات چاتنی انبه و چاتنی گوجه مراجعه کنید.

طرز تهیه چانا چت

ابتدا نخودها را شسته و در آب سرد خیس کنید. هر یک ساعت برای برطرف شدن بوی بد، آب نخود را عوض کنید.

پس از چند ساعت که نخودها در آب خیس خوردند، آن‌ها را آبکشی کرده و در زودپز بریزید، روی آن‌ها را آب بریزید طوری که در آب غرق شوند.

اگر نخود شما از نوع دیر پز است می‌توانید از یک چهارم قاشق چای خوری بیکینگ پودر به آن اضافه کنید و سپس در زودپز را بسته و آن را برای نیم ساعت روی شعله متوسط تا زیاد قرار دهید.

پس از نیم ساعت نخودها را آبکشی کنید (ازآنجایی‌که آب نخود حاوی مواد مغذی است معمولاً آب آن را برای تهیه سوپ نگهداری می‌کنم یا نخود را با آب آن تفت می‌دهم تا کمی برشته شود و آب آن هم تبخیر شود).

نمک، چات مصالحه، پودر زیره و پودر زنجبیل را به نخود اضافه می‌کنیم. سپس عسل یا شیره خرما و تمرهندی یا آب لیموی تازه را به نخود اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.

در انتها نیز خیار، پیاز و گوجه نگینی را همراه با گشنیز ساطوری اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم و سرو می‌کنیم.

مواد مغذی تقریبی در چانا چت

سخن آخر

امیدوارم از غذای هندی چانا چت لذت برده باشید و در خانه آن را تهیه کنید. اگر طرفدار نخود هستید می توانید فلافل مشهور را که یک غذای خوشمزه تهیه شده با نخود است را حتما امتحان کنید. منتظر نظرات، پیشنهادات و تجربیات شما هستیم.