بهترین زمان برای میوه خوردن با نگرشی بر خوردن میوه در طب سنتی

بهترین زمان برای خوردن میوه بسیاری را بر آن داشته است که از منابع مختلف به دنبال جوابی مطمئن باشند؛ در این مقاله ما با بررسی منابع معتبر و علمی مختلف یک گذارش کامل و جامع را آماده کرده‌ایم تا از دغدغه‌های کسانی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند بکاهیم. در آخر هم زمان میوه خوردن را در طب سنتی بررسی خواهیم کرد. مطالب بسیاری در وب‌سایت‌های مختلف در مورد زمان و روش صحیح خوردن میوه درج شده است؛ اما آیا این مطالب اساس علمی دارند؟ بالاخره چه زمانی باید میوه خوردریال شب یا روز، قبل از غذا یا بعد از غذا که به سلامت بدن لطمه‌ای وارد نشود؟ با ما همراه باشید.

این جمله از آن حرف‌هایی است که همه شنیده‌ایم و در منابع غیرمعتبر خوانده‌ایم. اولین بار یک آشپز سنگاپوری این حرف را سر زبان‌ها انداخت. او بر این باور بود که خوردن میوه بعد از غذا باعث می‌شود که غذا دیرتر هضم شده و میوه زمان بیشتری در معده مانده و تخمیر و فاسد شود که در ادامه منجر به مشکلات گوارشی مثل اسهال و نفخ و درد شکم شود.

مطالعه‌ای در این زمینه صورت گرفته که نشان می‌دهد، خوردن میوه باعث می‌شود غذا ۷۲ تا ۸۶ دقیقه دیرتر از معده وارد روده شود. وقتی غذا دیرتر وارد روده شود سبب ایجاد احساس سیری بیشتر می‌شود و برای لاغر شدن روش مناسبی است (منبع).

همچنین این تأخیر در تخلیه مواد از معده باعث فاسد شدن غذا نمی‌شود، زیرا اسید معده باکتری‌هایی که عامل اصلی فاسد شدن غذا هستند را از بین می‌برد، علاوه بر این ساختار و محیط روده هم مناسب رشد باکتری‌های فاسد کننده غذا نیست. و در نهایت در مورد مشکلات گوارشی هم می‌توان گفت که میوه هیچ مشکلی برای دستگاه گوارش به وجود نمی‌آورد (منبع).

این مورد تا حدود زیادی شبیه باور نادرست اول است که ادعا می‌کند برای جذب همه مواد مغذی میوه باید آن را با شکم خالی خورد و بر این باور است که خوردن میوه قبل و بعد از غذا سبب می‌شود که مواد مغذی آن جذب نشود.

ناگفته نماند که طی سالیان بدن انسان به نحوی تکامل ‌یافته است که تا جای ممکن مواد مغذی غذاهایی که به آن می‌رسد را جذب کند. معده که یکی از اجزای اصلی دستگاه گوارش است مانند یک مخزن آب عمل می‌کند و هر دفعه مقدار کمی غذا به روده وارد می‌کند تا روده زمان کافی برای جذب مواد مغذی را داشته باشد. همچنین ساختار روده کوچک به‌گونه‌ای است که تا جای ممکن همه مواد مغذی را جذب می‌کند (منبع).

 علاوه براین طول روده کوچک ۶ متر است و حدود سی مترمکعب فضا برای جذب مواد مغذی موجود درخوردنی‌ها در آن وجود دارد. درواقع تحقیقات نشان می‌دهند که روده انسان قابلیت جذب مواد غذایی تا دو برابر مقداری که یک انسان عادی در روز مصرف می‌کند را دارد (منبع). فضای جذب به این گستردگی به این معناست که جذب مواد مغذی میوه‌ها و هر چیزی که با میوه خورده‌اید برای دستگاه گوارش بسیار راحت است، حال این امر چه با شکم خالی و چه با شکم پر امکان پذیر است (منبع).

بر اساس این حرف، کسانی که مبتلا دیابت هستند در هضم غذا با مشکلاتی مواجه‌اند و خوردن میوه قبل یا بعد از غذای اصلی کمک می‌کند که این مشکل حل شود. متأسفانه برای کسانی که دیابت دارند این کار مضر است. هیچ مدرک علمی مبنی بر اینکه خوردن میوه به هضم غذا کمک می‌کند، وجود ندارد. تنها تأثیری که خوردن مقدار زیادی میوه همراه با غذا دارد این است باعث افزایش قند خون می‌شود و این دقیقاً مسئله‌ای است که افراد دیابتی باید از آن بر هذر باشند.

مبتلایان به دیابت بهتر است به جای اینکه میوه را جداگانه بخورند، باید آن را با مواد غذایی که حاوی پروتئین زیادی هستند بخورند. غذاهایی که فیبر، پروتئین یا چربی زیادی دارند برای مبتلایان به دیابت مناسب‌تر است. فایده خوردن این مواد در این است که باعث می‌شوند معده غذا را دیرتر به روده کوچک بفرستد و در نتیجه قند کمتری جذب شده و قند خون بهتر کنترل می‌شود (منبع).

در یکی از تحقیقاتی که بر روی این مصرف میوه در افراد مبتلا به دیابت انجام گرفته است، مشخص شده است که روزانه مصرف ۷.۵ گرم فیبر محلول که در میوه‌ها یافت می‌شود می‌تواند میزان قند خون را بعد از هر وعده غذایی تا ۲۵ درصد کاهش دهد (منبع).

مشکلات گوارشی در افرادی که مبتلا به دیابت هستند شایع است که یکی از آن‌ها بیماری فلج روده است. این بیماری زمانی رخ می‌دهد که غذا آهسته‌تر از حد عادی وارد روده کوچک می‌شود. گرچه رژیم غذایی در بهبود این بیماری مؤثر است اما با شکم خالی میوه خوردن هیچ تأثیری بر روی این بیماری ندارد.

هیچ منطق و مدرکی برای اثبات این ادعا وجود ندارد. بر اساس این ادعا، متابولیسم بدن در بعد از ظهر کاهش می‌یابد و خوردن غذایی مانند میوه که حاوی قند باشد، قندخون را بالا برده و باعث می‌شود دستگاه گوارش کار خود را به‌درستی انجام دهد.

درواقع هر ماده غذایی که حاوی قند است موقتاً قند خون را بالا می‌برد و پس از یک زمان خاص، بدن به‌صورت خودکار به وسیله ترشخ انسولین قندها را برای مصرف و یا ذخیره شدن به سلول‌ها می برد (منبع). پس هر ماده غذایی حاوی قند نهایتا نیم تا ۱ ساعت بعد از صرف قند خون را بالا نگه می دارد و پس از این زمان قند خون به حالت نرمال باز می‌گردد.

بعضی بر این عقیده هستند که خوردن میوه وسط روز باعث خوب کار کردن روده‌ها و سیستم گوارش می‌شود و از غیرفعال شدن آن جلوگیری می کند. در این پاسخ به این تصورات باید گفت سیستم گوارش همیشه فعال است و با ورود غذا به آن کارش را شروع می‌کند. پس به یاد داشته باشید که خوردن میوه در هر زمانی مفید بوده زمان خاصی برای مصرف آن وجود ندارد (منبع).

خیلی جالب که این حرف خودبه‌خود توصیه های قبلی را رد می‌کند. این حرف که در کتاب ۱۷ روز رژیم آمده است، ادعا می‌کند که از ۲ بعدازظهر به بعد نباید میوه بخورید چون خوردن میوه یا هر خوراکی شیرین دیگری بعد از ساعت ۲ قند خون را بالا می‌برد و بدن تا وقت خواب زمان کافی برای تنظیم کردن قند خون را ندارد که درنتیجه باعث اضافه‌وزن می‌شود. البته اصلاً جای نگرانی نیست میوه چنین تأثیری بر روی بدن نمی‌گذارد.

همان‌طور که پیش‌تر نیز اشاره شد، هر ماده غذایی که حاوی کربوهیدرات (قند) باشد، هم‌زمان با جذب قند آن توسط بدن، قند خون را بالا می‌برد اما هیچ دلیلی ندارد که قند خون بعد از ساعت ۲ بعد‌ازظهر بیشتر از زمان‌های دیگر بالا برود. در واقع در طول روز میزان قند خون بالا و پایین می‌رود اما هیچ تأثیری بر روی متابولیسم بدن ندارد.

خوردن میوه در بعد از ظهر باعث اضافه‌وزن نمی‌شود. کارکرد بدن به این سادگی نیست و بدن در زمان خواب هم انرژی مصرف می‌کند تا از انباشته شدن بیش از حد چربی در بدن پیشگیری کند. وقتی بدن به خواب می‌رود متابولیسم (سوخت و ساخت) آن پایین می‌آید اما باز هم برای تنظیم ضربان قلب، تکان‌های هنگام خواب، تنفس و … نیاز به صرف انرژی دارد و آن را از قندها دریافت می‌کند (منبع).

البته عوامل بسیاری در اینکه قندهای جذب شده توسط بدن به‌عنوان انرژی مصرف شوند یا ذخیره شود دخیل‌اند که میوه نخوردن در زمان‌های خاصی جزو آن عوامل نیست. نه تنها خوردن میوه به هیچ عنوان شما را چاق نمی‌کند بلکه خوردن میوه و سبزیجات روش خوبی برای لاغر شدن است (منبع).

تحقیقات زیادی در این مورد صورت گرفته و ثابت شده است که افرادی که میوه و سبزیجات بیشتری را مصرف می‌کنند، ۱۷ درصد کمتر از کسانی که این کار را نمی‌کنند در معرض اضافه‌وزن و چاقی هستند (منبع). برای کاهش وزن مصرف سبزیجات و میوه‌ها یکی از بهترین روش‌های ممکن است و در عین حال که ویتامین‌های موردنیاز بدن را تأمین می‌کنند، کمترین کالری ممکن را هم دارد. به هر حال اگر از خوردن میوه بعدازظهر و قبل از خواب خودداری کنید، بدن خود را از داشتن میان وعده‌ای سالم و مفید محروم می‌کنید.

آیا زمان مناسبی برای خوردن میوه وجود دارد یا نه؟

راستش را بخواهید، فرقی ندارد که میوهرا چه زمانی می‌خورید. اگر دوست داشتید میوه را همراه با غذا، بعد از غذا یا بعد از ظهر بخورید، این امر بستگی به خودتان دارد. به یاد داشته باشید به خاطر این حرف‌هایی که از دوستانتان می‌شنوید یا در اینترنت می‌خوانید، خوردن میوه را کنار نگذارید. نگران چاق شدن هم نباشید و مطمئن باشید که خوردن میوه روش بسیار خوبی برای لاغری است.

بهترین زمان برای خوردن میوه برای لاغر شدن

میوه‌ها منبعی غنی از ویتامین و موارد مورد نیاز بدن به شمار می‌روند و چون کالری کمتری نسبت به دیگر مواد غذایی دارند، می‌توانند در کاهش وزن بسیار مؤثر باشند. میوه‌ها به دلیل فیبر بالایی که دارند احساس سیری ایجاد می‌کنند و باعث کاهش اشتها می‌شوند. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که بهترین زمان برای خوردن میوه برای کسانی که به فکر کاهش وزن هستند پیش از خوردن غذا است (منبع).

بهترین زمان برای خوردن میوه مبتلایان به دیابت

خوردن میوه در افرادی که مبتلا به دیابت هستند باعث بالا رفتن قند خون می‌شود. همانطور که پیش‌تر به آن اشاره شد بهتر است مبتلایان به دیابت میوه را با شکم خالی یا به تنهایی نخورند و آن را همراه با غذاهایی که پروتئین، چربی و فیبر دارند میل کنند (منبع). در هنگام خوردن میوه همراه با غذاهای حاوی پروتئین، فیبر یا چربی، انتقال غذا از معده به روده کندتر می‌شود و قند خون نیز به یکباره افزایش پیدا نمی‌کند.

بهترین زمان برای خوردن میوه در مبتلایان به دیابت بارداری

تغییرات هورمونی در خانم‌های باردار باعث می‌شود که قند خون آن‌ها بالاتر از حد نرمال برود. این افراد بهتر است میوه را همراه با وعده‌های غذایی میل کنند. اگر نمی‌توانند به‌راحتی قند خونشان را کنترل کنند بهتر است از خوردن میوه به صورت ناشتا یا صبح زود اجتناب کنند.

خلاصه اینکه میوه برای بیشتر افراد در هر زمان مفید است و فقط کسانی که دیابت دارند یا به دنبال کاهش وزن هستند بهتر است در مواقع درست میوه بخورند (منبع).

بهترین زمان برای خوردن میوه از نظر طب سنتی

در طب سنتی هم صحبت های زیادی در خصوص زمان مناسب میوه خوردن شده است. ممکن است با اظهارات زیادی مبنی بر نخوردن میوه همراه با غذا را از منظر طب سنتی شنیده باشید ولی کسانی که به طب سنتی معتقد هستند حتما به آیه ۲۲ سوره طور هم برخورد کرده اند که بیانگرخوردن میوه همراه با گوشت است. با مطالعه متن بالا هم می توان دریافت که طب مدرن هم به بدون ایراد بودن خوردن میوه همراه با غذا اذعان دارد.

در طب سنتی به جز موارد گفته شده در بالا، توصیه زیادی در مورد زمان خوردن میوه ندارد و به آداب میوه خوردن می پردازد. به طور کلی از نظر طب سنتی بهتر است یک نوع میوه خورده شود و از خوردن چند میوه با هم پرهیز شود که درباره غذا هم صدق می‌کند.

بهتر است میوه با پوست آن خورده شود مگر در مواردی که پوست آن مضر باشد یا به سم آلوده شده باشد. میوه باید رسیده باشد و وقت خوردن خوردن آن فرارسیده باشد. میوه‌های کال نباید خورده شوند.

در مورد زمان مناسب خوردن میوه در طب سنتی همچنین عنوان شده است که میوه باید در فصل خودش خورده شود به طور مثال خوردن هندوانه در فصل زمستان یا در شب یلدا اصلا توصیه نمی شود و باعث بیماری می‌شود.

سخن آخر

میوه‌ها منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی‌اند و از ارکان اصلی رژیم‌های سالم هستند. اینکه بعضی از منابع مطالبی را در مورد زمان درست برای میوه خوردن می‌نویسند، اثبات‌شده نیست و دلیل علمی ندارد. مطمئن باشید خوردن میوه‌های خوشمزه و شیرین در هر زمان از روز برایتان مفید است.