دم کردن قهوه با فرنچ پرس که یکی از تجهیزات غیر برقی و ارزان است، کار راحتی است ولی انجام آن نکات و اصول خاصی دارد که در این مقاله از کابان مگ به آن پرداخته‌ایم. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس را بیاموزید.
فرنچ پرس چیست؟
فرنچ پرس دستگاهی غیر برقی و ارزان برای دم کردن قهوه و دیگر نوشیدنی‌ها مانند چای و دمنوش است. فرنچ پرس دارای یک مخزن از جنس شیشه، فلز یا سرامیک، فیلتر، در و اهرم فیلتر است و استفاده از آن نیز بسیار راحت است.
طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس
پیش از هر کاری آب را روی شعله قرار داده تا به جوش آید و دانه‌های قهوه را وزن کرده و با استفاده از آسیاب برقی یا دستی، شروع به آسیاب کردن کنید.
به یاد داشته باشید که برای تهیه قهوه با دستگاه فرنچ پرس باید قهوه را درشت آسیاب کنید. اگر از دستگاه آسیاب برقی استفاده می‌کنید، در این زمینه دقت داشته باشید.
پس از آن که آب و قهوه آماده شدند، مقداری از قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس ریخته و دوبرابر آن آب اضافه کنید. برای مثال اگر ۳۰ گرم قهوه استفاده می‌کنید، ۶۰ گرم آب ریخته، با استفاده از قاشق چوبی کمی آب و قهوه را هم بزنید، ثانیه صبر کنید و بقیه آب را به آن اضافه کنید.
در فرنچ پرس را بگذارید ولی اهرم آن را فشار ندهید.
۴ دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد، سپس اهرم را فشار دهید و قهوه دم کشیده را به ظروف سرو منتقل کرده و نوش جان کنید.
نکته
۴ دقیقه زمان برای دم کشیدن قهوه در فرنچ پرس کافی است، پس در زمان دقت کنید تا قهوه شما تلخ نشود و بافت گچی پیدا نکند.
اگر هنگام فشار دادن اهرم، از نیروی زیاد استفاده کردید، نشان دهنده بیش از جد ریز کردن قهوه است ولی اگر اهرم به راحتی پایین رفت، مشخص می‌شود که دانه‌های قهوه بیش از حد درشت هستند که به مرور زمان و استفاده از فرنچ پرس، مقدار درست، دستتان خواهد آمد.
نسبت آب به قهوه برای فرنچ پرس چقدر است؟
معمولاً برای تهیه قهوه در فرنچ پرس از نسبت یک به دوازده ۱:۱۲ (یک قسمت قهوه و ۱۲ قسمت آب جوش) استفاده می‌شود. بهتر است برای تهیه قهوه با فرنچ پرس آب و پودر قهوه را وزن کنید. برای راحتی شما در تخمین میزان قهوه و آب، مقدار آن برای سروهای متفاوت در زیر آمده است.
| تعداد فنجان | ۳ فنجان | ۴ فنجان | ۸ فنجان |
| میزان قهوه | ۱۷ گرم (۲-۳ قاشق غذاخوری) | ۲۷ گرم (۴-۵ قاشق غذاخوری) | ۵۴ گرم (۸-۱۰ قاشق غذاخوری) |
| میزان آب | ۲۷۵ میلی‌لیتر+ مقداری آب اضافه برای تبخیر | ۴۳۰ میلی‌لیتر+ مقداری آب اضافه برای تبخیر | ۸۶۰ میلی‌لیتر+ مقداری آب اضافه برای تبخیر |
میزان آسیاب قهوه برای استفاده در فرنچ پرس چقدر است؟
به‌طورکلی پودر قهوه را در سه دسته ریز یا نرم، متوسط و درشت آسیاب میکنند. برای تهیه قهوه با استفاده از دستگاه فرنچ پرس لازم است آن را به صورت درست آسیاب کنید. لازم به یادآوری است که برای داشتن طعم حداکثری قهوه، بهتر است آن را در لحظه آسیاب کرده و از نگهداری قهوه آسیاب شده خودداری کنید.
آماده کردن قهوه با فرنچ پرس چقدر طول می‌کشد؟
به طور کلی پس از آسیاب کردن قهوه و جوشیدن آب، برای تهیه قهوه با فرنچ پرس به ۵ دقیقه زمان نیاز است تا قهوه آماده شده و دم بکشد. ناگفته نماند که برای به دست آوردن بهترین نتیجه بهتر است به دستور تهیه و زمان گفته شده در آن توجه بسیار شود تا در نهایت قهوه شما تلخ نشود و بافتی گچی پیدا نکند.
بهترین برند فرنچ پرس چیست؟
فرنچ پرس در سه جنس شیشه‌ای، فلزی و سرامیکی تولید می‌شود که متریال اولیه ساخت آن، روی کیفیت آن بسیار تأثیرگذار است.
فرنچ پرس را بیشتر شرکت‌های تولید کننده وسایل آشپزخانه، تولید میکنند و نمی‌توان یک برند را بهترین برند معرفی کرد، به‌طورکلی فرنچ پرس شیشه‌ای که ضخامت شیشه آن زیاد باشد و بخش‌های پلاستیکی آن از جنس مرغوبی باشد، کیفیت بلاتر و به طبع آن قیمت بالاتری هم خواهد داشت.
فرنچ پرس‌های خارجی به دلیل محاسبه نرخ گمرک، نسبت به انواع داخلی قیمت بالاتری دارند. برخی از فرنچ پرس‌ها نیز به دلیل داشتن امکانات جانبی مانند فلاسک بودن و گرم نگه داشتن محتویات آن، قیمت بالاتری دارند.
طرز تهیه قهوه فرانسوی
فرانسوی ها برای عصاره گیری قهوه با دم کردن آن از فرنچ پرس استفاده میکنند و آن را با مخلوط شیر و شکر همراه با شیرینی سنتی فرانسوی کروسان برای یک وعده عصرانه سرو میکنند. در ادامه فیلم طرز تهیه قهوه فرانسوی آورده شده است. همچنین می‌توانید برای اطلاع از فوت و فن تهیه قهوه فرانسوی به مقاله آن با عنوان «طرز تهیه قهوه فرانسوی در خانه» مراجعه کنید.
سخن آخر
فرنچ پرس دستگاهی است که برای تهیه قهوه، چای و دمنوش استفاده می‌شود و از مزیت‌های آن برقی نبودن و استفاده از آن در بیرون از خانه است. فرانسوی‌ها معمولاً قهوه خود را در یک وعده عصرانه همراه با کروسان میل میکنند. منتظر نظرات و پیشنهادهای شما در زمینه تهیه قهوه با فرنچ پرس هستیم.
