ماست یکی از انواع لبنیات پر مصرف خانوار است و تقریبا در همه وعده های غذایی حضور دارد و با آن می توان انواع کنار غذا های خوشمزه مانند ماست و بادمجان، ماست اسفناج، ماست خیار و .. را تهیه کرد. ماست سرشار از کلسیم است و منبع خوبی برای پروتئین به حساب می آید. از نظر طب سنتی ماست خود یک وعده غذایی محسوب می شود و طبعی سرد و تر دارد. در این نوشته با طرز تهیه ماست درخانه با ما همراه باشید.
می خوای بدونی راجع به چی نوشتیم؟
آره
از مطالب دیگر هم دیدن کنید:
مواد لازم برای تهیه ماست
| ماست | دو قاشق غذاخوری |
| شیر | یک لیتر |
| فلاسک | یک عدد، مخصوص غذا |
طرز تهیه ماست در خانه
- ماست با ماست تهیه می شود 🙂
- در این روش از طرز تهیه ماست ابتدا شیر را درون ظرفی ریخته و روی شعله متوسط تا زیاد قرار دهید.
- در مرحله بعد از طرز تهیه ماست خانگی شیر را پیش از رسیدن به دمای جوش (تقریبا ۸۵ درجه سانتی گراد) ازروی شعله بردارید.
- اجازه دهید تا شیر کمی از حرارت بیفتد و دمای آن (تقریبا تا ۴۶ درجه سانتی گراد) کاهش پیدا کند. دما باید طوری باشد که انگشت را نسوزاند.
- کمی از شیر را درون پیاله ای بریزید و با دو قاشق ماست خوب مخلوط کنید.
- سپس مخلوط ماست و کمی شیر را به بقیه شیر اضافه کنید.
- در مرحله آخر طرز تهیه ماست خانگی ، شیر مایه زده شده را به درون فلاسک منتقل کنید و در آن را محکم ببندید.
- ظرف فلاسک را برای ۸ ساعت به کناری بگذراید و آن را تکان ندهید و جابجا نکنید.
- بهترین زمان برای تهیه ماست از شب تا صبح است.
نکات مهم در تهیه ماست خانگی
- در این روش از طرز تهیه ماست خانگی از هر نوع شیر پاستوریزه، شیر محلی، شیر پرچرب، شیر کم چرب یا شیر جوشیده سرد شده می توانید استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که اگر در تهی ماست خانگی از شیر پرچرب برای تهیه ماست استفاده کنید مسلماََ ماست پرچرب و کرمی تری خواهید داشت.
- اگر فلاسک غذا در دسترس ندارید. به روش های دیگر هم می توانید گرما را به ماست بدهید. استفاده از پلوپز، فر با درجه خیلی کم، روی رادیاتور، پشت بخاری و در نهایت استفاده از دسنگاه ماست ساز هم می تواند همان نتیجه را دهد.
اگراز طرز تهیه ماست خانگی لذت بردید ما را از نظرات خود محروم نکنید و این مطلب را با دوستانتان به اشتراک بگذارید.
نوش جان 🙂
[su_highlight background=”#۲۸۹ff8″ color=”#ffffff”]منبع[/su_highlight] [su_highlight background=”#c2ccd4″ color=”#ffffff”]farmdrop[/su_highlight]
خدا قوت
من همیشه ماست توی خونه درست می کنم و بعضی موقع ها شل میشه ، علتش چیه ؟
ممنون
شیری که با آن ماست تهیه می شود نباید سرد باشد. احتمالا شیر شما کمی از گرمی افتاده است. شیر باید داغ نباشد و در عین حال گرم باشد به اصطلاح انگشت را بترساند.